Concept
コンセプト
「上質を、遊ぶ。」
丁寧につくられた料理は、かしこまって食べるものだけではない。
いい音と、いい酒と、少しの遊び心があれば、
それはもっと自由な夜になる。
DOPE ROPPONGI は、料理と音楽のあいだにある
六本木の隠れ家です。
地下へ、一段降りる
六本木交差点から数分。喧騒をひとつ下の階に置いてくるように、階段を降りた先にDOPEはあります。 重い扉を開けると、そこは昼の顔を持たない、夜だけの場所。訪れる人の背筋が少しだけ伸びる —— そんな緊張感を、あえて残しています。
炭火と、旬と、ワイン
軸にあるのは紀州備長炭。黒毛和牛や旬の魚、季節の野菜を、炭の遠火でゆっくりと引き出します。 味付けは足し算ではなく引き算。ワインやカクテルと重ねたときに完成する一皿を、シェフが季節ごとに描き直します。 アラカルトのほか、2種のコースをご用意しています。
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深夜へ向かうグルーヴ
店名の「DOPE」は、音楽カルチャーへの敬意から。アナログレコードを基本に、レジデントDJが時間帯で表情を変えていきます。 19時は会話を邪魔しない音量で、日付が変わる頃には身体が動く密度へ。毎週金曜は「Guest DJ Night」を開催しています。
漆黒とゴールドの社交場
黒を基調に、真鍮とゴールドで差した空間。中心にあるのは12席のカウンター、その奥にテーブル席、 さらに最大10名様の完全個室VIPルーム。ひとりで飲む夜も、大切な会食も、貸切のパーティーも、同じ場所で受け止めます。
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